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Plattdüütsch Möhlensnack
29. August @ 15:00 – 17:00
Schinkenhöker Henning Basedahl, Hollenstedt, berichtet über das Thema: „Schinken mit Solt, Rook, Leev un Tiet. Wo geiht dat?“
Leitung: Dr. Heinz Harms, Verein FÖR PLATT e. V.
Eintritt frei, Einlass: ab 14:30 Uhr.
Seit 50 Jahren wird in Hollenstedt Schinken produziert. Henning Basedahl führt das Familienunternehmen in zweiter Generation und hat sich mit seinem herausragenden Produkt in den letzten drei Jahrzehnten einen Namen in der Feinkostbranche gemacht. Sein Schinken gilt als einer der Besten Deutschlands. Eine stetig steigende Menge Schinken stammt von Schweinen aus sogenannter Offenstallhaltung. Sorgsam von Hand hergestellt, reift das Produkt in den 50 Jahre alten Räucherkammern zu einer einmalig zarten Delikatesse heran. Dabei sind die Extraportion Liebe & Zeit fast wichtiger als gutes Salz und Buchenholzspäne aus nachhaltiger Forstwirtschaft.
Bei Kaffee und Kuchen in der Mahlgaststube gibt es ausführlich Gelegenheit zu Fragen und Diskussionen und „dat allens op Platt“.
